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Description du produit
Les poêles en fonte Victoria sont la combinaison parfaite de tradition et de fonctionnalité. Conçues pour durer toute une vie elles deviendront l'un de vos ustensiles de cuisine indispensables pour obtenir des résultats extraordinaires dans chaque recette grâce à leur capacité inégalée à distribuer et retenir la chaleur. Elles sont un choix essentiel pour tout amateur de cuisine.
Pour culotter les ustensiles en fonte, tu dois appliquer une couche d’huile ou de graisse et les chauffer de préférence pendant 15 minutes au four ou sur la cuisinière jusqu’à ce qu’une légère fumée apparaisse. Cela permet de protéger la fonte, d’éviter la rouille et de conserver son bon état. Il est important de ne pas frotter le fond avec une pression excessive afin de ne pas éliminer cette couche d’huile (patine).
Lors du lavage
Pour nettoyer tes ustensiles en fonte, il existe plusieurs méthodes correctes et efficaces afin de garantir leur bon état. Tu peux utiliser des savons doux pour enlever les résidus alimentaires de la surface et, si nécessaire, utiliser une éponge en laine d’acier ; tu peux également frotter avec un peu de gros sel afin de créer la friction nécessaire au nettoyage. Après le lavage, il est important de sécher soigneusement toute la surface de l’ustensile avec un chiffon sec, puis d’appliquer une couche d’huile ou de graisse.
Il est important de prendre en compte que la fonte culottée ne convient pas au lavage au lave-vaisselle, tandis que la fonte émaillée est totalement compatible avec le lave-vaisselle ; cependant, cela éliminera de manière significative la patine qui se forme lors de la cuisson avec les huiles et les graisses, et qui permet une meilleure antiadhérence naturelle et saine pour chaque préparation.
Dimensions : 25 cm
Poids : 2.5 Kg
Matériaux de haute qualité : Fonte assaisonnée
Fabriqué à 100 % en Colombie.
Mieux ensemble
Promesa de Victoria
Innovando la tradición
Combinamos la artesanía atemporal con el diseño moderno para maximizar la belleza y la funcionalidad.
Producción Responsable
Fabricamos con conciencia y respeto por el entorno. Optamos por procesos sostenibles y materiales duraderos que reducen el desperdicio y dejan una huella positiva.
Control de Calidad Cuidadoso
Cada pieza pasa por manos expertas que cuidan cada detalle. Porque cocinar bien empieza con un utensilio confiable y preciso.
Hechos para Durar Toda la Vida
Nuestro hierro fundido no solo resiste el paso del tiempo. Está diseñado para acompañarte generación tras generación, con el mismo rendimiento y carácter.
Ce qui nous rend uniques
Conception ergonomique
Économie circulaire
Plus sain
Sources de chaleur polyvalentes
Adhérence naturelle
Fer 100 % recyclé
Avantages de la fonte
- Compatible avec différentes sources de chaleur, telles que les fours, les feux de camp, les plaques à induction, vitrocéramiques, gaz et électriques.
- Dure des générations.
- Retient la chaleur et la distribue de manière uniforme, ce qui garantit une cuisson parfaite de la viande.
- Sa surface antiadhésive naturelle est obtenue grâce au culottage et à un entretien adéquat. Si ces deux processus sont respectés, les propriétés antiadhésives s'amélioreront progressivement.
Recettes à la cocotte en fonte
Se pega más de lo esperado. No se pega tanto como en la de acero. Las burgers de eura, que son imposibles de hacer en la de acero, aquí mejor. He hecho un par de huevos fritos y se pega más de lo deseable. No es del todo plana por lo aue el aceite se va al anillo exterior. Para el peso que tiene el mango es demasiado delgado y algo corto. Tiene un asa que se agradece bastante pero se calienta mucho tanto el asa como el mango. El adhesivo del cartón promocional es innecesariamente fuerte. Cogí la esmaltada esperando que un vitrificado libre de poros diera un resultado mejor. Bastante bonita. Un 3 y punto. Que xuesta badtante pasta. Entr el 2 y el 3.
These ara amazing pans. Had to buy the set. Usable on gas, electric, induction cooktops, and in ovens, BUT if you have induction cooktop be careful with the engravement. Dont slide/drag it over your cooktop, you may scratch it!
The pan was ruined by a cardboard sticker that was in the pan. There are 2 places where the tape was attached to the actual pan and it left tape residue that I could not get up without stripping the pan in those spots. And/or it pulled up some of the seasoned layer. Why do that to a pre-seasoned iron skillet???? Also, the handle was sticking out of the box it was in. The pan itself is nice and the design is great but please don't put tape on the surface of the skillet. And please get a better box to deliver the pan.
I seen those cast iron spatulas people were making and I wanted one with a cool design. Bought this cast iron pan and cut out the spatula same day. Still have some cleanup to do on it, but this is going to go great on my blackstone grill.
Have not used but water on the surface has caused the discolouration and iron smell.Not sure it is normal but definitely is not good for health
I have been struggling with my current cast iron pans. I could never get a good cook out of them despite my best efforts. I finally broke down and bought these Victoria pans. I am so glad I did. I took my thermal camera to verify my finding but you can see the difference clear as day. The uneven heat pattern from my old pans and the exceptionally even heat pattern from the Victoria pans. I am thrilled to have them in the kitchen and my wife loves the designs on the bottom for our kitchen decor.
I am very impressed with this skillet; I love the look on my rack. And it performs like a Boss on the stove top. I was extra impressed with the handle. A small detail but a definite mark of true craftsmen that are experts in their trade. The engraving - Well - it’s what you want.I love it.
Buono
Beautiful and well constructed. I really didn't need to buy it but loved the "La Catrina". I have the regular 10.5 inch pan from Victoria which is great as well. You can use it for BBQ, grill, camp fires and any cooking surface. Although, I find that the regular works better with induction tops than La Catrina design maybe because of the groves and not 100% flat bottom (more like 97%) almost not noticeable. Both well maintained should last a lifetime and then some. Made in Colombia not the U.S. or China, that is a plus for Canadians. I couldn't find a local manufacturer unfortunately
Muy buena calidad y diseño
This is an excellent quality skillet.We love using it
Perfetto, bellissima e antiaderente, al primo utilizzo uova cucinate senza che si siano attaccate. Da avere. Importante e usare 130 gradi circa per le uova con poco burro (deve soffriggere leggermente)
Eccellente identica alla foto e alla descrizione
Good cast iron skillet. Cooks evenly and is a fair price. The preseasoning is good, you will still need to season yourself obviously but it is a great start.
Sartén magnífica de hierro fundido de la marca colombiana Victoria. Edición limitada "Dia de los muertos". Exquisita presentación desde la caja hasta el interior, con todo tipo de etiquetas informativas. Una belleza de producto para los que nos gusta la cocina. Una sartén para toda la vida que heredarán tus hijos y tus nietos. Una maravilla. Me ha sorprendido esta marca, que no conocía. Hay que cuidarla, saber cómo mantenerla y verás como la comida hasta sabe mejor cocinada en hierro fundido. Si no la sabes mantener el producto no lo compres, porque enviarás una reseña de que se te ha oxidado y que se te pega la comida. Pero si sigues los pasos sencillos disfrutarás cocinando. También ten en cuenta que la sartén es pesada. La de 25 cm pesa 2,120 kg.
Worst cast iron I’ve ever had ! When I wipe it down a lot of black stuff came out no bueno
Amazing pan arrived fast too, a week before due date, pattern on the bottom is great.
just as described, very well made, easy cleaning, handle is sturdy and the weight feels long lasting to be passed on for future generations.
This review is for the "Victoria 10-Inch Day of the Dead La Catrina Cast Iron Skillet, Dia de los Muertos Seasoned Cast Iron Frying Pan with Long Handle, Made in Colombia"I purchased this skillet to replace a #8 Wegner which developed a low spot in the middle. The Dia de los Muertos "La Catrina" version of this pan was a few dollars cheaper than the plain pan. The seasoning from the factory appeared to be good, but I'm a careful sort, and did some more seasoning with flaxseed oil bringing the final temperature up to 475 F.So far, the pan has had no instances of food sticking with omelettes, fritatas (started on the stove, finished in the oven), and crustless quiches (cooked entirely in the oven). The heat was very evenly distributed over the cooking surface using my induction stove and an infrared heat imaging device. The standard handle was a bit longer than the handles on the Lodge pan, and the second handle makes it easier to move from the stovetop to the oven and grab out of the oven to serve. This pan is just a tad smaller than the similarly sized 2-handled Lodge pan. The cooking surface was not milled (ie not perfectly smooth), but it cooked and cleaned easily with no issues.The "La Catrina" Dia de los Muertos figure on the bottom was a nice added touch. This pan is competitively priced with Lodge, usually a few dollars less.
This lives on my stove and gets almost constant use. Decent price, It keeps well so long as you make sure to treat it nicely with some high heat oil to prevent it from getting any rust. The design is great.I would recommend applying your own cast iron seasoning to it before using it.
Incredible quality. Solid skillet that you just know will last for generations. The pre seasoning is also excellent. Can’t fault this in any way. I’ve purchased Lodge cast iron items previously and they don’t come close to the quality of Victoria.
Love this pan. I’m new to using cast iron and went with this over the Lodge equivalent due to the longer handle. I didn’t give myself a chance to master making the original surface non stick. I ended up sanding the cooking surface down with 80 grit and seasoning after a couple of uses and eggs welded to the metal. It made an immediate difference an I use this pan to fry eggs every morning with no sticking at all. It’s a heavy piece of kit but I like this and the design is fun. Shipping from the states was just over a week.
I like the size and the design, but I've had to season this thing way more than my lodge pans. The seasoning looks like it coats well, and then it just starts flaking. I've been able to prepare an entire breakfast, potatoes, fish and eggs. It all fits. The included lid is definitely worth the purchase. The pan is pretty heavy, I have to pan flip with two hands. And as long as the pan is well seasoned and preheated, nothing sticks to it.I don't eat pancakes too often, but I bought this to make pancakes on the back side one day.
I've had a few makes of cast iron cookware in the past and I find that Victoria is the best that I have used. This one's just a little bit more interesting being Day of the Dead design on the base, which is interesting when you hang it up on the wall
FAQ
Nous avons testé plus d'une douzaine d'huiles et de graisses différentes pour obtenir les meilleures performances dès le premier instant. L'huile de lin, lorsqu'elle est utilisée correctement, s'est toujours avérée être la meilleure huile pour les couches de base. Cela est dû à plusieurs facteurs :
Polymérisation : l'huile de lin est une huile siccative, ce qui signifie qu'elle se polymérise plus facilement que les huiles non siccatives, comme l'huile de pépins de raisin, une autre huile populaire pour le culottage. Cette propriété lui permet de former une couche de protection durable, résistante et antiadhésive sur la fonte.
Point de fumée : l'huile de lin a un point de fumée plus bas (environ 225 °F ou 107 °C). Bien que cela puisse être un inconvénient pour la cuisson, c'est en réalité bénéfique pour le processus de culottage. Le point de fumée plus bas permet à l'huile de se polymériser à des températures plus basses, créant une union forte avec la surface de la fonte.
Composition grasse : l'huile de lin a une teneur élevée en acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3, qui est relativement stable par rapport aux graisses polyinsaturées présentes dans l'huile de pépins de raisin et d'autres huiles de culottage populaires. Cette stabilité peut donner lieu à un culottage plus durable et résistant pour vos ustensiles de cuisine en fonte.
Sécurité alimentaire : l'huile de lin, lorsqu'elle est correctement polymérisée, forme une surface stable et sûre pour la cuisson. La couche polymérisée réduit le risque d'oxydation et la formation de radicaux libres nocifs pendant la cuisson, ce qui garantit une expérience culinaire plus saine.
Notre fonte est pré-traitée à haute température et prête à l'emploi. Voici nos recommandations :
• Lavez-la à la main et séchez-la soigneusement avant la première utilisation.
• Il est normal que les aliments collent à la surface des ustensiles en fonte lors des premières utilisations. Pour éviter cela, nous vous recommandons d'utiliser une petite quantité d'huile ou de matière grasse jusqu'à ce que la couche de protection se renforce et se stabilise. Vous pouvez utiliser n'importe quelle matière grasse comestible, comme de l'huile végétale, de l'huile de fruits secs, du saindoux ou du beurre.
• Lorsque vous cuisinez avec de la fonte, il est important d'utiliser la bonne température pour éviter que les aliments n'attachent. La fonte retient très bien la chaleur, c'est pourquoi nous recommandons d'utiliser un feu doux ou moyen-doux pour la plupart des aliments. Les aliments délicats, comme les protéines, cuisent mieux à feu doux.
• Pour protéger la patine, nous recommandons également d'éviter les aliments acides tels que les tomates, le vinaigre et les agrumes jusqu'à ce que la patine ait eu le temps de se développer.
• Si vous souhaitez donner à votre ustensile en fonte une couche de patine supplémentaire, certaines personnes choisissent de le patiner une ou plusieurs fois avant de l'utiliser. Ce n'est pas nécessaire si vous prenez bien soin de l'ustensile, mais cela peut aider à créer une couche de patine plus épaisse en moins de temps. En fin de compte, la décision vous appartient.
Même s’il est enthousiasmant de commencer à utiliser votre nouvel ustensile de cuisine, il est important d’éviter les erreurs courantes qui peuvent nuire au culottage et causer des problèmes lors de la cuisson. Pour prévenir ces erreurs, nous vous recommandons :
• Si vous commettez une erreur et que de la rouille apparaît ou que les aliments collent à la poêle, ne vous inquiétez pas : la fonte est résistante et peut être remise en état avec des soins et un entretien appropriés. Pour en savoir plus sur la façon de ré-assaisonner votre ustensile, consultez les instructions fournies dans l'emballage ou sur ce site web.
• N'oubliez pas que tant que votre ustensile en fonte n'est pas cassé, il peut toujours être restauré et retrouver son état d'origine.
• Avec les soins et l'attention appropriés, votre ustensile en fonte vous offrira plusieurs décennies d'utilisation fiable.
Nous y travaillons et nous le lancerons bientôt. En attendant, dis-nous ce que tu préfères : le verre ou le fer ?