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Descrizione del prodotto
La piastra da cucina in ghisa per pizza Victoria è la combinazione perfetta di tradizione e funzionalità. Progettata per durare una vita diventerà uno degli utensili da cucina indispensabili per ottenere risultati straordinari sia preparando pizze con i tuoi ingredienti preferiti che grigliando verdure carni e pesci grazie alla sua capacità ineguagliabile di distribuire e trattenere il calore. È una scelta essenziale per ogni amante della cucina.
Per curare gli utensili in ghisa, devi applicare uno strato di olio o di grasso e riscaldarli preferibilmente per 15 minuti nel forno o sul fornello fino a quando appare un leggero fumo. Questo protegge la ghisa, impedisce la formazione di ruggine e ne mantiene il buono stato. È importante non strofinare il fondo con eccessiva pressione per non rimuovere questo strato di olio (patina).
Durante il lavaggio
Per la pulizia dei tuoi utensili in ghisa esistono diversi metodi corretti ed efficaci per garantirne il buono stato. Puoi utilizzare detergenti delicati per rimuovere i residui di cibo dalla superficie e, se necessario, usare una spugna in lana d’acciaio; in alternativa, puoi strofinare con un po’ di sale grosso per creare l’attrito necessario alla pulizia. Dopo il lavaggio è importante asciugare accuratamente tutta la superficie dell’utensile con un panno asciutto e applicare successivamente uno strato di olio o di grasso.
È importante tenere presente che la ghisa curata non è adatta al lavaggio in lavastoviglie, mentre la ghisa smaltata è completamente adatta al lavaggio in lavastoviglie; tuttavia, ciò rimuoverà in modo significativo la patina che si forma durante la cottura con oli e grassi e che consente una maggiore antiaderenza naturale e salutare per ogni preparazione.
Dimensioni: 26.6 cm
Peso: 2Kg
Materiali di alta qualità: Ghisa Smaltata
Prodotto al 100% in Colombia.
Insieme è meglio
Promesa de Victoria
Innovando la tradición
Combinamos la artesanía atemporal con el diseño moderno para maximizar la belleza y la funcionalidad.
Producción Responsable
Fabricamos con conciencia y respeto por el entorno. Optamos por procesos sostenibles y materiales duraderos que reducen el desperdicio y dejan una huella positiva.
Control de Calidad Cuidadoso
Cada pieza pasa por manos expertas que cuidan cada detalle. Porque cocinar bien empieza con un utensilio confiable y preciso.
Hechos para Durar Toda la Vida
Nuestro hierro fundido no solo resiste el paso del tiempo. Está diseñado para acompañarte generación tras generación, con el mismo rendimiento y carácter.
Ciò che ci rende unici
Design ergonomico
Economia circolare
Più salutare
Fonti di calore versatili
Aderenza naturale
Ferro riciclato al 100%
Vantaggi della ghisa
- Funziona con diverse fonti di calore, come forni, falò, piani a induzione, vetroceramica, gas ed elettrici.
- Dura per generazioni.
- Trattiene il calore e lo distribuisce in modo uniforme, garantendo una cottura della carne alla perfezione.
- La sua superficie antiaderente naturale si ottiene attraverso la stagionatura (curatura) e una corretta manutenzione. Seguendo entrambi i processi, le proprietà antiaderenti miglioreranno progressivamente.
Ricette con pentole in ghisa
Pan arrived preseasoned, but I did 3 more in the over just in case. After that no additional seasonings will be done. Nothing sticks to it with right temperature.To everyone who might experience issues with sticking: preheat and preheat on low-medium for 10 and more minutes (electric stove especially).The pan meets all expectations, handle is easy to grip even with ovem mit.
Cleaned and seasoned it after it arrived. It appears smoother than current Lodge cast iron but it’s not a smooth surface. That’s not a bad thing. It takes seasoning well and is non-stick after a few uses. Used almost daily and definitely keeps getting better . Cleans up usually with just a paper towel and is ready to use again.Just in case you don’t know it’s not dishwasher safe and will rust without proper care. Just like all cast iron cookware as well as carbon steel cookware. Get aluminum or stainless steel if you don’t want a chance of rust forming in or on the cookware.
The Victoria 12” cast iron comal is perfect for making tortillas — it heats evenly and gives a great, authentic char. It’s sturdy and lasts forever with proper care. Definitely a must-have for anyone who loves homemade tortillas.
Arrived timely, well made. Have already made a charred tomatillo salsa using it!
I have nearly bought and returned 4-5 pans before finally laying my hands on this Pre-Seasoned Pan .I have tried Lodge too , but the pre-seasoning is not good and it didn’t work as good as this one.I would suggest to be patient with this for dosa and cook other items (grill , paratha , wraps which calls for some amount of fat to keep the seasoning on) . Please don’t cook Capatis in the same pan if you are using this for dosa , it takes off the seasoning and then you again have to redo the whole process.
I have many pans. This one easily matches or excels brands like de buyer and lodge.It’s perfect size for a proper crepe. Relatively light weight for cast iron. I can handle it easily with 1 hand.I have made over 100 crepes and not one has stuck to the pan. I have also cooked many arabic pitas in it with great success.The pan heats up really quickly.This pan will not rust more or less than other cast iron pans. If you wash it using water make sure you are quick and to immediately soak every single water drop when you are done. Otherwise it will rust. If your pan rusted, it’s your fault. But there are ways to remove the rust, you can google it. That’s how I learnt in the past too.I bought the silicone handle for this pan but do not recommend it. It’s a bit too big and if you cook for a while the heat goes through it. Instead I now use a kitchen towel that I wrap around the handle and that gives me a better grip plus I can rotate the towel around if it gets too hot. Can’t do that with the silicone handle. Also the handle is half the price of the pan, totally not justified.Again, great pan. I will use it for the rest of my life.
Most cast iron pans these days aren't finished smooth like they used to in the 80s and also 90s. Nothing to beat my Lodge 10" (pic attached) from early nineties, which was my favorite on gas stoves. One issue with old Lodge set I have is the bottom isn't perfectly flat for glass top electric that I currently have. Why this time around, looking for a perfect 12" pan with very short side flanges for tortillas, dosa, roti etc., went for Victoria.This Victoria pan is the best I could find. Fully seasoned with flaxseed oil. As for the surface, this was the smoothest in the market. Nothing like the Lodge in the picture available today. Sides are quite short for cooking flat items like tortilla or pancakes.Just got the item today, did a quick rinse, applied oil and cooked. It worked perfectly. Very happy with the purchase. Price was also very attractive. I'm sure with more cooking, it will get seasoned better.Highly recommend.
It was ruined after it was rinsed with water. Don't waste your money!
Estaba muy emocionado al comprar este comal para regalárselo a mi madre, al verlo en fotografía me pareció el mejor en cuanto a calidad y precio.El tamaño es ideal para calentar tortillas de maíz o harina, incluso para hacer hot cakes, es pesado y de buen grosor, la agarradera es grande y cómoda, es incluso bonito y hasta aquí lo positivo del comal.Cuando lo recibí me emocioné pues sabía que a mi madre le gustaría mucho y estaría muy contenta pues era una sorpresa para ella, al momento de abrir la caja y ver el comal, me percaté de un defecto de fábrica que no debió de haber salido para la venta, creo que los fabricantes nunca deberían tomar la decisión final de enviar el producto en esas condiciones al cliente, y me molesta el hecho de que se piense en los consumidores hispanos en general como "no lo van a notar" o "no van a decir nada", o peor aún, el clásico caso de "envía los productos buenos a países como Estados Unidos y el resto para México" o países similares...En las fotos que publiqué se puede ver el defecto de fabricación claramente, y creo que si en el anuncio se hubiera especificado que tendría detalles de fabricación, probablemente no estaría escribiendo esta reseña.Realmente no recomiendo esta marca, pues obviamente no existe un control de calidad, ni en su mentalidad, ni en sus productos.
The griddle cracked as soon as it heated during the first use. I do not recommend this product.
Perfect size to make crepes, to fry eggs and make a stove top frittata. Easy to clean and store
La mejor opción para la salud.
I have been using this for pizza, pancakes and Indian dosa an it has been a great addition to my kitchen!
Great as griddle
I have been looking for a nice cast iron skillet for a while to make Indian dosas. This is absolutely perfect. I bought one from lodge but the dosas comes out with weird texture. This pan’s surface is smooth and the dosas come out smooth and crisp. Even though it says preseasoned, it definitely needs seasoning. Only drawback is, I once washed it with soap and forgot to season it and saw little rust spots. I keep it well oiled now and have not seen that happen since.
Very good for Dosa.
Good for Indian dosas!!
This became my favorite for tortillas and pancakes! Great addition to my cast iron collection. Very happy with my purchase
Muy bueno solo se tienen que curar por que se oxidan
Mi sarten favorito lo uso para mis tortillas y mis comidas favoritas .
火の通りが良くて上手く焼けました。
top für eier und pfannkuchen
The Vitoria 12" cast iron pizza pan is nicely designed and well made.This will be great for my homemade pizza.
DOMANDE FREQUENTI
Abbiamo testato più di una dozzina di oli e grassi diversi per ottenere le migliori prestazioni fin dal primo utilizzo. L'olio di lino, se usato correttamente, ha sempre dimostrato di essere il miglior olio per gli strati di base. Ciò è dovuto a diversi fattori:
- Polimerizzazione: l'olio di lino è un olio siccativo, il che significa che polimerizza più facilmente rispetto agli oli non siccativi, come l'olio di vinaccioli (un altro olio molto diffuso per il trattamento della ghisa). Questa proprietà gli permette di formare uno strato di protezione ("sazonado") duraturo, resistente e antiaderente sulla ghisa.
- Punto di fumo: l'olio di lino ha un punto di fumo più basso (circa 107 °C o 225 °F). Sebbene questo possa essere uno svantaggio per cucinare, è in realtà vantaggioso per il processo di stagionatura. Il punto di fumo più basso permette all'olio di polimerizzare a temperature inferiori, creando un legame forte con la superficie della ghisa.
- Composizione grassa: l'olio di lino ha un alto contenuto di acido alfa-linolenico (ALA), un acido grasso omega-3, che è relativamente stabile rispetto ai grassi polinsaturi presenti nell'olio di vinaccioli e in altri oli comuni per la stagionatura. Questa stabilità può dare origine a un trattamento più duraturo e resistente per i vostri utensili da cucina in ghisa.
- Sicurezza alimentare: l'olio di lino, quando polimerizzato correttamente, forma una superficie stabile e sicura per cucinare. Lo strato polimerizzato riduce il rischio di ossidazione e la formazione di radicali liberi nocivi durante la cottura, garantendo un'esperienza culinaria più sana.
I nostri utensili in ghisa sono stati stagionati ad alte temperature e sono pronti per l'uso. Ecco i nostri consigli:
• Lavare a mano e asciugare completamente prima del primo utilizzo.
• È normale che il cibo si attacchi alla superficie degli utensili in ghisa durante i primi utilizzi. Per evitarlo, consigliamo di utilizzare una piccola quantità di olio o grasso da cucina finché la stagionatura non si rafforza e si stabilizza. È possibile utilizzare qualsiasi grasso commestibile, come olio vegetale, olio di frutta secca, strutto o burro.
• Quando si cucina con la ghisa, è importante utilizzare la temperatura adeguata per evitare che il cibo si attacchi. La ghisa trattiene molto bene il calore, pertanto consigliamo di utilizzare una fiamma bassa o medio-bassa per la maggior parte degli alimenti. Gli alimenti delicati, come le proteine, cuociono meglio a fuoco basso.
• Per proteggere la stagionatura, consigliamo inoltre di evitare cibi acidi come pomodori, aceto e agrumi finché la stagionatura non ha avuto il tempo di svilupparsi.
• Se vuoi dare al tuo utensile in ghisa un ulteriore strato di patina, alcune persone scelgono di curarlo una o più volte prima di usarlo. Questo non è necessario se ti prendi cura dell'utensile, ma può aiutare a creare uno strato di patina più spesso in meno tempo. In definitiva, la decisione spetta a te.
Sebbene possa essere emozionante iniziare a usare il tuo nuovo utensile da cucina, è importante evitare errori comuni che potrebbero compromettere la stagionatura e causare problemi durante la cottura. Per prevenire questi errori, ti consigliamo:
• Se commetti un errore e compare della ruggine o il cibo si attacca alla padella, non preoccuparti: la ghisa è resistente e può essere ripristinata con la cura e la manutenzione adeguate. Per saperne di più su come ricondizionare il tuo utensile, consulta le istruzioni incluse nella confezione o su questo sito web.
• Ricorda che, finché il tuo utensile in ghisa non è rotto, può sempre essere recuperato e riportato al suo stato originale.
• Con la cura e l'attenzione adeguate, il tuo utensile in ghisa ti garantirà molti decenni di utilizzo affidabile.
Ci stiamo lavorando e lo lanceremo presto. Nel frattempo, dicci cosa preferisci: vetro o ferro?