Zum Inhalt springen
Produktbeschreibung
Die Victoria Gusseisen-Grillplatte für Pizza ist die perfekte Kombination aus Tradition und Funktionalität. Sie ist so konzipiert dass sie ein Leben lang hält und zu einem unverzichtbaren Küchenutensil wird um außergewöhnliche Ergebnisse sowohl bei der Zubereitung von Pizzen mit Ihren Lieblingszutaten als auch beim Grillen von Gemüse Fleisch und Fisch zu erzielen dank ihrer unvergleichlichen Fähigkeit Wärme zu speichern und gleichmäßig zu verteilen. Sie ist eine essentielle Wahl für jeden Kochliebhaber.
Um Gusseisenutensilien einzubrennen, musst du eine Schicht Öl oder Fett auftragen und sie vorzugsweise 15 Minuten lang im Backofen oder auf dem Herd erhitzen, bis ein leichter Rauch entsteht. Dadurch wird das Eisen geschützt, es rostet nicht und behält seinen guten Zustand bei. Es ist wichtig, den Boden nicht mit starkem Druck zu scheuern, um diese Ölschicht (Patina) nicht zu entfernen.
Beim Waschen
Zum Reinigen deiner Gusseisenutensilien gibt es mehrere korrekte und effektive Methoden, um ihren guten Zustand zu gewährleisten. Du kannst milde Seifen verwenden, um überschüssige Lebensmittel von der Oberfläche zu entfernen, und bei Bedarf einen Stahlwollschwamm benutzen; alternativ kannst du auch mit etwas grobem Salz scheuern, um die notwendige Reibung für die Reinigung zu erzeugen. Nach dem Waschen ist es wichtig, die gesamte Oberfläche deines Utensils sorgfältig mit einem trockenen Tuch zu trocknen und anschließend eine Schicht Öl oder Fett aufzutragen.
Es ist wichtig, dass du berücksichtigst, dass eingebranntes Gusseisen nicht für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet ist, während emailliertes Gusseisen vollständig spülmaschinengeeignet ist; jedoch wird dadurch die Patina, die sich beim Kochen durch Öle und Fette bildet und eine stärkere natürliche und gesunde Antihaftwirkung für jede Zubereitung ermöglicht, erheblich entfernt.
Abmessung: 30 cm
Peso: 2.2Kg
Hochwertige Materialien: Eingebrannte Gusseisen
Zu 100 % in Kolumbien hergestellt.
Zusammen besser
Was uns einzigartig macht
Ergonomisches Design
Kreislaufwirtschaft
Gesünder
Vielseitige Wärmequellen
Natürliche Haftung
100 % recyceltes Eisen
Vorteile von Gusseisen
- Geeignet für verschiedene Wärmequellen wie Backöfen, Lagerfeuer, Induktions-, Glaskeramik-, Gas- und Elektroherde.
- Hält über Generationen hinweg.
- Speichert die Wärme und verteilt sie gleichmäßig, was ein perfektes Garen von Fleisch garantiert.
- Die natürliche Antihaftbeschichtung entsteht durch das Einbrennen und die richtige Pflege. Bei Einhaltung beider Prozesse verbessern sich die Antihaft-Eigenschaften schrittweise.
Rezepte mit Gusseisen
Pan arrived preseasoned, but I did 3 more in the over just in case. After that no additional seasonings will be done. Nothing sticks to it with right temperature.To everyone who might experience issues with sticking: preheat and preheat on low-medium for 10 and more minutes (electric stove especially).The pan meets all expectations, handle is easy to grip even with ovem mit.
Cleaned and seasoned it after it arrived. It appears smoother than current Lodge cast iron but it’s not a smooth surface. That’s not a bad thing. It takes seasoning well and is non-stick after a few uses. Used almost daily and definitely keeps getting better . Cleans up usually with just a paper towel and is ready to use again.Just in case you don’t know it’s not dishwasher safe and will rust without proper care. Just like all cast iron cookware as well as carbon steel cookware. Get aluminum or stainless steel if you don’t want a chance of rust forming in or on the cookware.
The Victoria 12” cast iron comal is perfect for making tortillas — it heats evenly and gives a great, authentic char. It’s sturdy and lasts forever with proper care. Definitely a must-have for anyone who loves homemade tortillas.
Arrived timely, well made. Have already made a charred tomatillo salsa using it!
I have nearly bought and returned 4-5 pans before finally laying my hands on this Pre-Seasoned Pan .I have tried Lodge too , but the pre-seasoning is not good and it didn’t work as good as this one.I would suggest to be patient with this for dosa and cook other items (grill , paratha , wraps which calls for some amount of fat to keep the seasoning on) . Please don’t cook Capatis in the same pan if you are using this for dosa , it takes off the seasoning and then you again have to redo the whole process.
I have many pans. This one easily matches or excels brands like de buyer and lodge.It’s perfect size for a proper crepe. Relatively light weight for cast iron. I can handle it easily with 1 hand.I have made over 100 crepes and not one has stuck to the pan. I have also cooked many arabic pitas in it with great success.The pan heats up really quickly.This pan will not rust more or less than other cast iron pans. If you wash it using water make sure you are quick and to immediately soak every single water drop when you are done. Otherwise it will rust. If your pan rusted, it’s your fault. But there are ways to remove the rust, you can google it. That’s how I learnt in the past too.I bought the silicone handle for this pan but do not recommend it. It’s a bit too big and if you cook for a while the heat goes through it. Instead I now use a kitchen towel that I wrap around the handle and that gives me a better grip plus I can rotate the towel around if it gets too hot. Can’t do that with the silicone handle. Also the handle is half the price of the pan, totally not justified.Again, great pan. I will use it for the rest of my life.
Most cast iron pans these days aren't finished smooth like they used to in the 80s and also 90s. Nothing to beat my Lodge 10" (pic attached) from early nineties, which was my favorite on gas stoves. One issue with old Lodge set I have is the bottom isn't perfectly flat for glass top electric that I currently have. Why this time around, looking for a perfect 12" pan with very short side flanges for tortillas, dosa, roti etc., went for Victoria.This Victoria pan is the best I could find. Fully seasoned with flaxseed oil. As for the surface, this was the smoothest in the market. Nothing like the Lodge in the picture available today. Sides are quite short for cooking flat items like tortilla or pancakes.Just got the item today, did a quick rinse, applied oil and cooked. It worked perfectly. Very happy with the purchase. Price was also very attractive. I'm sure with more cooking, it will get seasoned better.Highly recommend.
Perfect size to make crepes, to fry eggs and make a stove top frittata. Easy to clean and store
La mejor opción para la salud.
I have been using this for pizza, pancakes and Indian dosa an it has been a great addition to my kitchen!
Great as griddle
Very good for Dosa.
I have been looking for a nice cast iron skillet for a while to make Indian dosas. This is absolutely perfect. I bought one from lodge but the dosas comes out with weird texture. This pan’s surface is smooth and the dosas come out smooth and crisp. Even though it says preseasoned, it definitely needs seasoning. Only drawback is, I once washed it with soap and forgot to season it and saw little rust spots. I keep it well oiled now and have not seen that happen since.
Good for Indian dosas!!
This became my favorite for tortillas and pancakes! Great addition to my cast iron collection. Very happy with my purchase
Muy bueno solo se tienen que curar por que se oxidan
Mi sarten favorito lo uso para mis tortillas y mis comidas favoritas .
火の通りが良くて上手く焼けました。
top für eier und pfannkuchen
The Vitoria 12" cast iron pizza pan is nicely designed and well made.This will be great for my homemade pizza.
Love it it’s big enough for few home made tortillas at a time
Great cast iron Pan. Use it to make tortillas and crepes. Been great.
トルティーヤは言うまでもなく、それ以外の用途でも重宝しています。縁が低いので素材を返しやすく、厚みも十分なので均一に火が入るのが良いです。
Works great
Very well seasoned. Dosas came off easily. No stickiness.
重いですが熱持ちが良いので20g、10cmのトルティーヤが3枚連続して焼けます。フライパンと全然違います。シーズニングせずに普通に使えています。手入れについて丁寧な日本語の説明書が付いていました。買って良かったです。
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Hier ist die vollständige Übersetzung ins Deutsche unter Beibehaltung der Struktur und des Inhalts:
Wir haben mehr als ein Dutzend verschiedene Öle und Fette getestet, um von Anfang an die beste Leistung zu erzielen. Leinöl hat sich bei richtiger Anwendung stets als das beste Öl für die Grundschichten erwiesen. Dies liegt an mehreren Faktoren:
Polymerisation: Leinöl ist ein trocknendes Öl, was bedeutet, dass es leichter polymerisiert als nicht-trocknende Öle wie Traubenkernöl, ein weiteres beliebtes Öl zum Einbrennen. Diese Eigenschaft ermöglicht es ihm, eine dauerhafte, widerstandsfähige und antihaftbeschichtete Patina auf dem Gusseisen zu bilden.
Rauchpunkt: Leinöl hat einen niedrigeren Rauchpunkt (etwa 225 °F oder 107 °C). Obwohl dies beim Kochen ein Nachteil sein kann, ist es für den Einbrennvorgang tatsächlich von Vorteil. Der niedrigere Rauchpunkt ermöglicht es dem Öl, bei niedrigeren Temperaturen zu polymerisieren und eine starke Verbindung mit der Gusseisenoberfläche einzugehen.
Fettzusammensetzung: Leinöl hat einen hohen Gehalt an Alpha-Linolensäure (ALA), einer Omega-3-Fettsäure, die im Vergleich zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren in Traubenkernöl und anderen beliebten Einbrennölen relativ stabil ist. Diese Stabilität kann zu einer langlebigeren und widerstandsfähigeren Patina auf Ihrem Gusseisen-Kochgeschirr führen.
Lebensmittelsicherheit: Wenn Leinöl richtig polymerisiert ist, bildet es eine stabile und sichere Oberfläche zum Kochen. Die polymerisierte Schicht verringert das Risiko von Oxidation und der Bildung schädlicher freier Radikale während des Kochens, was ein gesünderes kulinarisches Erlebnis garantiert.
Unser Gusseisen wird bei hohen Temperaturen ausgehärtet und ist sofort kochfertig. Hier sind unsere Empfehlungen:
• Vor dem ersten Gebrauch von Hand waschen und vollständig trocknen lassen.
• Es ist normal, dass Lebensmittel bei den ersten Verwendungen an der Oberfläche von Gusseisenkochgeschirr haften bleiben. Um dies zu vermeiden, empfehlen wir, eine kleine Menge Öl oder Kochfett zu verwenden, bis die Aushärtung verstärkt und gefestigt ist. Sie können jedes essbare Fett verwenden, z. B. Pflanzenöl, Nussöl, Schmalz oder Butter.
• Beim Kochen mit Gusseisen ist es wichtig, die richtige Temperatur zu verwenden, um ein Anhaften von Lebensmitteln zu vermeiden. Gusseisen speichert die Wärme sehr gut, daher empfehlen wir für die meisten Lebensmittel eine niedrige oder mittlere bis niedrige Hitze. Empfindliche Lebensmittel wie Proteine werden am besten bei niedriger Hitze gegart.
• Um die Patina zu schützen, empfehlen wir außerdem, säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten, Essig und Zitrusfrüchte zu vermeiden, bis sich die Patina gebildet hat.
• Wenn Sie Ihrem Gusseisen-Kochgeschirr eine zusätzliche Patina-Schicht verleihen möchten, entscheiden sich manche Menschen dafür, es vor dem Gebrauch ein- oder mehrmals einzubrennen. Dies ist nicht notwendig, wenn Sie das Kochgeschirr gut pflegen, kann aber dazu beitragen, in kürzerer Zeit eine dickere Patina-Schicht zu bilden. Letztendlich liegt die Entscheidung bei Ihnen.
Auch wenn es spannend sein mag, Ihr neues Kochgeschirr zum ersten Mal zu benutzen, ist es wichtig, häufige Fehler zu vermeiden, die die Patina beschädigen und zu Problemen beim Kochen führen können. Um diese Fehler zu vermeiden, empfehlen wir Folgendes:
• Wenn Ihnen ein Fehler unterläuft und Rost entsteht oder Lebensmittel an der Pfanne haften bleiben, machen Sie sich keine Sorgen: Gusseisen ist widerstandsfähig und kann mit der richtigen Pflege und Wartung wiederhergestellt werden. Weitere Informationen zum erneuten Einbrennen Ihres Kochgeschirrs finden Sie in der Packungsbeilage oder auf dieser Website.
• Denken Sie daran, dass Ihr Kochgeschirr aus Gusseisen, solange es nicht zerbrochen ist, immer wieder in seinen ursprünglichen Zustand zurückversetzt werden kann.
• Bei richtiger Pflege und Sorgfalt wird Ihnen Ihr Kochgeschirr aus Gusseisen viele Jahrzehnte lang zuverlässige Dienste leisten.
Wir arbeiten daran und werden es bald veröffentlichen. In der Zwischenzeit teilen Sie uns bitte mit, was Sie bevorzugen: Glas oder Eisen?