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Descrizione del prodotto
Le padelle in ghisa Victoria sono la combinazione perfetta di tradizione e funzionalità. Progettate per durare tutta la vita diventeranno uno dei tuoi utensili da cucina indispensabili per ottenere risultati straordinari in ogni ricetta grazie alla loro impareggiabile capacità di distribuire e trattenere il calore. Sono una scelta essenziale per ogni amante della cucina.
Per curare gli utensili in ghisa, devi applicare uno strato di olio o di grasso e riscaldarli preferibilmente per 15 minuti nel forno o sul fornello fino a quando appare un leggero fumo. Questo protegge la ghisa, impedisce la formazione di ruggine e ne mantiene il buono stato. È importante non strofinare il fondo con eccessiva pressione per non rimuovere questo strato di olio (patina).
Durante il lavaggio
Per la pulizia dei tuoi utensili in ghisa esistono diversi metodi corretti ed efficaci per garantirne il buono stato. Puoi utilizzare detergenti delicati per rimuovere i residui di cibo dalla superficie e, se necessario, usare una spugna in lana d’acciaio; in alternativa, puoi strofinare con un po’ di sale grosso per creare l’attrito necessario alla pulizia. Dopo il lavaggio è importante asciugare accuratamente tutta la superficie dell’utensile con un panno asciutto e applicare successivamente uno strato di olio o di grasso.
È importante tenere presente che la ghisa curata non è adatta al lavaggio in lavastoviglie, mentre la ghisa smaltata è completamente adatta al lavaggio in lavastoviglie; tuttavia, ciò rimuoverà in modo significativo la patina che si forma durante la cottura con oli e grassi e che consente una maggiore antiaderenza naturale e salutare per ogni preparazione.
Dimensioni: 33 cm
Peso: 3.5Kg
Materiali di alta qualità: Ghisa Smaltata
Prodotto al 100% in Colombia.
Insieme è meglio
Promesa de Victoria
Innovando la tradición
Combinamos la artesanía atemporal con el diseño moderno para maximizar la belleza y la funcionalidad.
Producción Responsable
Fabricamos con conciencia y respeto por el entorno. Optamos por procesos sostenibles y materiales duraderos que reducen el desperdicio y dejan una huella positiva.
Control de Calidad Cuidadoso
Cada pieza pasa por manos expertas que cuidan cada detalle. Porque cocinar bien empieza con un utensilio confiable y preciso.
Hechos para Durar Toda la Vida
Nuestro hierro fundido no solo resiste el paso del tiempo. Está diseñado para acompañarte generación tras generación, con el mismo rendimiento y carácter.
Ciò che ci rende unici
Design ergonomico
Economia circolare
Più salutare
Fonti di calore versatili
Aderenza naturale
Ferro riciclato al 100%
Vantaggi della ghisa
- Funziona con diverse fonti di calore, come forni, falò, piani a induzione, vetroceramica, gas ed elettrici.
- Dura per generazioni.
- Trattiene il calore e lo distribuisce in modo uniforme, garantendo una cottura della carne alla perfezione.
- La sua superficie antiaderente naturale si ottiene attraverso la stagionatura (curatura) e una corretta manutenzione. Seguendo entrambi i processi, le proprietà antiaderenti miglioreranno progressivamente.
Ricette con pentole in ghisa
Fantastic product!Pros:Very versatile for my cooking needs. Used on gas and charcoal bbq. Heats up quickly on high flame and then retains steady heat on low flame or indirect heat source. Easy to clean using stainless steel chainmail and maintain seasoning afterwards. Dual handle is small and very nice. Looks great!Cons:Dimensions are not exact as specified in description and photos. I find the dimension is little bit small on base cooking surface.Highly recommend to anyone looking for decent amount of cooking surface.
L'articolo non l'ho ancora utilizzato, non posso dire nulla, la pentola l'ho acquistata per avere una serie di misure completa per fare la Paella e mi sembra una pentola di qualità. Per questa paella ho usato un formato più grande.
Nice size easy to clean works great
This is how my brand new product showed up. Not “save with used” BRAND NEW. The skillet appears to be functional and Victoria is a good brand, this is not their fault. This was clearly returned or package was damaged in warehouse, do better Amazon.
This is my new favorite skillet. I have Lodge, but I purchased this because of the seasoning. Victoria uses flaxseed oil instead of vegetable oils. My husband is allergic to vegetable oils plus flaxseed oil molecularly bonds to your cast iron unlike vegetable oil.After I got this, I washed it and added one more coating of flaxseed oil. I put it in the oven at 450F for 40 minutes. It came out perfectly seasoned. I keep it on my stove top because I cook every day. After washing I just coat it in avacado oil or bacon grease.If foods burns or sticks a little you just put some water in the pan and let it simmer little. It comes lose easily with a spatula or green scrubber.The sides are curved for stir frying too. The price is great! I bought an "Almost new" pan. It's was like new. My friend saw it and liked it, so I bought her one too and seasoned it. She loves it.Cast iron has no chemicals, but if seasoned with vegetable oil it can cause allergic reactions and inflammation. Flax seed oil is what they use to drain woks. It's sturdy and easy to maintain.
My first time using this brand of cast iron cookware, normally it's Lodge. First dish I made was a classic potatoes au gratin...turned out great, built up good crusting around the edges. I like the smoother surface that this pan has compared to lodge. I'm planning to make this my " everyday " pan and get away from chemical leaching possible that some non-stick cookware seems to have. Overall seems to be a great pan having only used it once, I expect to use this many years and teach my kids how to cook one day. Thanks for reading my review, hope it enlightens someone out there. P.S. this cast iron seems lighter weight than others I've used.
Very disappointed in the order. I was shipped a pan that had clearly been used before. There were scratches and oil stain marks on the inside and and scuffs on the bottom of the pan.
This is my first time writing review on amazon. Do not buy this product.. I didn't even use it once yet. I put it in the dishwasher and ran it once but all the metal parts came off...I literally just got this product 3 days ago. Do not waste your money. This product is weird.
Easy clean, even heat on electric, nice weight not too hot, handles are perfect size for balancing stirrers and pickup.
I have used this cast iron skillet every day since I bought it. I love it! Easily rinses clean, then dry with a hand towel so it is ready for use again. Easily goes from stovetop to oven. Makes great grilled cheese sandwiches, bacon, main dishes, etc. I am SO HAPPY with this product and highly recommend it.
I love to cook with cast iron. I have an impressive collection of vintage Griswold, Wagner and Favorite Piqua pieces. But sometimes I need a really big pan. I bought 3 different vintage, size 12 skillets about this same size, two Griswolds and one Wagner. They looked great, but as soon as I heated them up they warped and began to spin on my glass cooktop. I finally gave up on very large vintage skillets. I already owned a Victoria griddle that I just love so I decided to try this Paella pan. The first thing I did after it came was to heat it up on my stove to make sure it would not warp. It didn’t. Maybe it didn’t warp because it is heavier than the vintage pieces I had bought earlier.I loved the size and shape of this pan. The surface was rougher than I had hoped. It is much smoother than the modern Lodge brand but not nearly smooth enough for my spoiled taste. So stripped all the factory seasoning by running the self cleaning cycle in my oven. I then took my angle grinder with a Diablo flap disk 80 grit and ground down the surface until it was smooth enough for my tastes. I then sanded it with a 120 grit sanding disc. I then re-seasoned it with flaxseed oil, several times. This was all a lot of work, but the result is an amazing pan that is as smooth as any of my vintage pieces. It sits perfectly flat on my glass cooktop.I’ve only cooked a couple of things in it so far, but I can tell it will be fantastic. Even heat distribution and a great curved shape.I also bought the Victoria 13 inch glass lid which fits this pan perfectly.I’ve finally solved my problem of finding a very large cast iron pan that stays flat when heated.I also love the idea that this pan was made in Colombia. I used to live in Colombia and have been to Medallin where these pans are made. I makes me feel good to cook on a pan made in Colombia.
Got a Lid also from Amazon separately..Perfect Duo..
White marks appear after cleaning and wiping. It stained the washcloth.
First of all - I returned this item to the Amazon location and have yet to receive my refund. I wanted to really like this pan however I used it ONE time to make Paella and washed it one time and it looked horrible! I returned it and have not received my funds.
It was broken when delivered. How is cast iron broken it must not be very good quality very disappointed
wenn man weiß wie man eine Gusseisen Pfanne handhaben muss,dann ist sie wirklich gut!
Se pueden hacer paellas en inducción, pero confirmar bien el tamaño de la base.Reparte muy bien el calor
Top
Absolutely excellent cast iron. Has gotten better and better over time with nearly daily use. I’ve had this pan for 3 years and it has been so fuss free, lighter than Lodge, holds seasoning well, and is the perfect size for cooking meals for 4+ people.
I love that this is a round pan and it doesn’t have a large handle. Makes storing much easier
Qué es muy buen producto
Se ha convertido en mi sartén favorita. Tanto para preparar buenos cortes de carne, como paellera para hacer buenos arroces. La volveria a comprar mil veces.
Muy buena calidad , su terminación y perentacion del producto es perfecto, lo recomiendo
DOMANDE FREQUENTI
Abbiamo testato più di una dozzina di oli e grassi diversi per ottenere le migliori prestazioni fin dal primo utilizzo. L'olio di lino, se usato correttamente, ha sempre dimostrato di essere il miglior olio per gli strati di base. Ciò è dovuto a diversi fattori:
- Polimerizzazione: l'olio di lino è un olio siccativo, il che significa che polimerizza più facilmente rispetto agli oli non siccativi, come l'olio di vinaccioli (un altro olio molto diffuso per il trattamento della ghisa). Questa proprietà gli permette di formare uno strato di protezione ("sazonado") duraturo, resistente e antiaderente sulla ghisa.
- Punto di fumo: l'olio di lino ha un punto di fumo più basso (circa 107 °C o 225 °F). Sebbene questo possa essere uno svantaggio per cucinare, è in realtà vantaggioso per il processo di stagionatura. Il punto di fumo più basso permette all'olio di polimerizzare a temperature inferiori, creando un legame forte con la superficie della ghisa.
- Composizione grassa: l'olio di lino ha un alto contenuto di acido alfa-linolenico (ALA), un acido grasso omega-3, che è relativamente stabile rispetto ai grassi polinsaturi presenti nell'olio di vinaccioli e in altri oli comuni per la stagionatura. Questa stabilità può dare origine a un trattamento più duraturo e resistente per i vostri utensili da cucina in ghisa.
- Sicurezza alimentare: l'olio di lino, quando polimerizzato correttamente, forma una superficie stabile e sicura per cucinare. Lo strato polimerizzato riduce il rischio di ossidazione e la formazione di radicali liberi nocivi durante la cottura, garantendo un'esperienza culinaria più sana.
I nostri utensili in ghisa sono stati stagionati ad alte temperature e sono pronti per l'uso. Ecco i nostri consigli:
• Lavare a mano e asciugare completamente prima del primo utilizzo.
• È normale che il cibo si attacchi alla superficie degli utensili in ghisa durante i primi utilizzi. Per evitarlo, consigliamo di utilizzare una piccola quantità di olio o grasso da cucina finché la stagionatura non si rafforza e si stabilizza. È possibile utilizzare qualsiasi grasso commestibile, come olio vegetale, olio di frutta secca, strutto o burro.
• Quando si cucina con la ghisa, è importante utilizzare la temperatura adeguata per evitare che il cibo si attacchi. La ghisa trattiene molto bene il calore, pertanto consigliamo di utilizzare una fiamma bassa o medio-bassa per la maggior parte degli alimenti. Gli alimenti delicati, come le proteine, cuociono meglio a fuoco basso.
• Per proteggere la stagionatura, consigliamo inoltre di evitare cibi acidi come pomodori, aceto e agrumi finché la stagionatura non ha avuto il tempo di svilupparsi.
• Se vuoi dare al tuo utensile in ghisa un ulteriore strato di patina, alcune persone scelgono di curarlo una o più volte prima di usarlo. Questo non è necessario se ti prendi cura dell'utensile, ma può aiutare a creare uno strato di patina più spesso in meno tempo. In definitiva, la decisione spetta a te.
Sebbene possa essere emozionante iniziare a usare il tuo nuovo utensile da cucina, è importante evitare errori comuni che potrebbero compromettere la stagionatura e causare problemi durante la cottura. Per prevenire questi errori, ti consigliamo:
• Se commetti un errore e compare della ruggine o il cibo si attacca alla padella, non preoccuparti: la ghisa è resistente e può essere ripristinata con la cura e la manutenzione adeguate. Per saperne di più su come ricondizionare il tuo utensile, consulta le istruzioni incluse nella confezione o su questo sito web.
• Ricorda che, finché il tuo utensile in ghisa non è rotto, può sempre essere recuperato e riportato al suo stato originale.
• Con la cura e l'attenzione adeguate, il tuo utensile in ghisa ti garantirà molti decenni di utilizzo affidabile.
Ci stiamo lavorando e lo lanceremo presto. Nel frattempo, dicci cosa preferisci: vetro o ferro?